Gineceo

Blog de María Tenorio

Cómo hacer salsa de tomates asados en el horno

¿Tiene demasiados tomates y no sabe qué hacer con ellos? O ¿quiere aprovechar una sola cocinada para varias veces? Aquí le comparto una receta de salsa multiusos hecha con tomates asados en el horno. La idea es preparar una cantidad grande de salsa para congelar.

Ingredientes

  • 20 tomates de cocina
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 chile dulce o pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Orégano u otra hierba o especie

Procedimiento

  • Lave los tomates y el chile dulce.
  • Haga un corte en cruz en cada tomate, hiriendo la cáscara (para que resulte fácil pelarlo una vez asado).
  • Caliente el horno a 450 grados.
  • Engrase un Pyrex o una bandeja para hornear con aceite de oliva, coloque allí los tomates, la cebolla y el chile.
  • Hornee por 30-40 minutos, hasta que los tomates hayan reventado (como se ve en la foto de arriba).
  • Saque del horno la bandeja, deje enfriar.
  • Pele los tomates, el chile y la cebolla, y licuelos.
  • En una olla, a fuego medio, cocine la salsa. Póngale sal, pimienta, orégano o las hierbas o especies de su elección al gusto. Si los tomates son muy ácidos puede agregar un poco de azúcar. Dejé hervir.

  • Saque del fuego, deje enfriar y distribuya la salsa en bolsitas plásticas u otros recipientes. Meta al congelador o frízer.
  • Cuando quiera usar un poco de salsa, descongele y hierva.
  • Revise la sazón y condimente si considera necesario.

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Esta entrada fue publicada en 27/08/2018 por en Cocina/Cooking, Mis creaciones y etiquetada con , , , , , , , , .

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